RECETA DEL COCIDO QUEMADO

 

COCIDO QUEMADO

El cocido quemado, conocido como "cocido paraguayo" o "cocido quemado paraguayo", es una bebida tradicional de Paraguay que se hace con azúcar y yerba mate tostada. Aquí tienes una receta para preparar el cocido quemado paraguayo:

 

Ingredientes:

 

1 taza de yerba mate tostada (también conocida como "yerba mate quemada" o "yerba mate tostada paraguaya").

1 litro de agua.

Azúcar al gusto (opcional).

Instrucciones:

 

Tostar la yerba mate: En una sartén grande y profunda, coloca la yerba mate tostada y tuesta a fuego medio-bajo. Debes prestar atención y revolver constantemente para evitar que se queme. La yerba mate tostada debe adquirir un color oscuro, similar al café tostado. Este proceso puede llevar unos 10-15 minutos.

 

Hervir el agua: Mientras se tuesta la yerba mate, lleva a ebullición un litro de agua en otra olla o tetera.

 

Mezclar la yerba tostada y el agua caliente: Una vez que la yerba mate tostada esté lista, vierte el agua caliente sobre ella. Puedes hacerlo en una jarra grande o en la sartén si es lo suficientemente grande. Asegúrate de cubrir bien la yerba mate tostada con el agua caliente.

 

Dejar reposar: Deja que la mezcla repose durante unos minutos (generalmente alrededor de 5-10 minutos) para permitir que los sabores se mezclen y se infundan.

 

Colar y servir: Usa un colador para separar la yerba mate tostada del líquido. Puedes endulzar el cocido quemado con azúcar al gusto si lo deseas.

 

Sirve caliente: El cocido quemado se sirve caliente y se disfruta tradicionalmente en Paraguay como una bebida reconfortante y energizante. Se acostumbre consumir con Chipa Almidón.